CUÍDATE

Xevi Verdaguer ● 2019 ● Grijalbo ● 266 pág. ● Autoconclusivo● Nutrición y Dietética.

  

A menudo sufrimos molestias que tratamos con medicamentos: migrañas, dolores crónicos, fatiga, dolores menstruales, contracturas, ansiedad...

Xevi Verdaguer, especialista en PsicoNeuroInmunología, nos acerca a la medicina integrativa y nos muestra qué podemos hacer para solucionar estas dolencias de forma natural y sencilla a la vez que nos da las claves para entender mejor nuestro cuerpo, aprender a escucharlo y ser así más protagonistas de nuestra salud.

Este libro ofrece los conocimientos y consejos de Xevi Verdaguer de forma clara y práctica para que podamos aplicarlos a nuestro día a día. Conoceremos los alimentos recomendados y los que debemos evitar según la dolencia y aprenderemos a combinarlos con menús equilibrados y a cocinarlos con recetas sabrosas y fáciles ideadas por nutricionistas.

 

Hola-hola Lectores, el día de hoy les traigo una reseña un poco distinta, esta vez se trata de un libro de cocina, pero no es como otros libros de cocina a los que estamos acostumbrados, sino que se trata de un libro de cocina saludable, ustedes de seguro se preguntaran ¿qué tiene de distinto a otros libros de cocina saludable? pues bien, éste libro trata de cómo los alimentos pueden curar el cuerpo que es algo que llamó mi inmediata atención, y es que no conocemos todas las propiedades de los alimentos y qué pueden hacer éstos por nuestro organismo. Aquí Xevi Verdaguer nos lo explica con peras y manzanas. 

Comencemos con la reseña: 

Bueno, para comenzar el libro posee un índice bastante completo donde nos introduce hacia dónde  se quiere llegar con el "comer sano" y nos comienza hablando sobre el hígado, qué hay que comer para poder desintoxicarlo ,más algunas recetas en las que éstas en consecuencia harán que tengamos una mejor salud. Me gustaron mucho las explicaciones, es un libro bastante didáctico, nos habla sobre la flora bacteriana intestinal,para qué sirve y cómo cuidarla, además de aportar una lista de alimentos a consumir que pueden ser muy beneficiosos para una buena salud intestinal. 

Y así finalmente pasamos al hígado, órgano importante en nuestra salud alimentaria ya que éste también se ve afectado si consumimos alimentos perjudiciales. Se introduce lo que es conocido como intoxicación hepática, la cual es más que beneficiosa para el organismo ya que ayuda para tener un mejor metabolismo. Me llamaba mucho la atención este tema ya que había escuchado de él pero desconocía totalmente de qué se trataba y qué aportaba, siento que éste libro da mucha información útil para tener un cuerpo más sano, no es un libro para bajar de peso ni mucho menos, sino que se puede percibir que es un libro que es para ayudar al cuerpo a que esté más saludable. Además también hay una sección enfocada en la Menopausia, no tenía idea que los alimentos pueden ayudar a que ése proceso sea mejor y me encantó poder informarme más porque me era completamente desconocido y jamás se me hubiera cruzado por la mente que los alimentos tenían tanto poder.

El único detalle que vi como tal en el libro fue la falta de fotografías ya que es bastante plano y no entra demasiado por la vista, pero dejo igualmente recomendado este libro a quienes se interesen en el tema y quieran cambiar un poco sus hábitos alimentarios o a quienes se quieran informar sobre el cómo pueden hacer para llevar un estilo de vida más saludable, porque de seguro que les podrá ayudar. 

CALIFICACIÓN: 4/5

 

 Muchas Gracias Editorial P.R.H. por el ejemplar ♥

 Título: Viaje al Sabor, Cónicas Gastronómicas de un Chile que no Conoces

Autor (a): Carlos Reyes Medel

Páginas: 179

Editorial: Ediciones B

ISBN: 978-956-304-231-3

Saga: No, Auto conclusivo.

“Viaje al sabor va desde la línea del reconocimiento primario de algunas formas culinarias representativas de nuestro país. Maneras de ver la comida, elaboradas por personas con diferentes necesidades y sentires. Habitantes de territorios dispares a veces enfrentados a diario vivir marcado por la rudeza, que de un modo u otro están encapsuladas en sus zonas de origen- algunas más que otras por supuesto- y que merecen conectarse, dialogar con la región vecina y, en realidad, con todos quienes deseen internarse en sus sabores. Son ocho crónicas que refrendan la diversidad y el delicioso poder tras cada bocado cocinado en Chile. Se trata de una invitación a extender el horizonte de lo que creemos es lo chileno”.

Gracias Ediciones B Chile por el ejemplar.

Sé que el día de hoy no les traigo una novela de fantasía ni una novela histórica de romance… pero era necesario y sentí una necesidad social de leer éste libro ya que tiene que ver directamente con mis estudios: Gastronomía Internacional, que aunque el nombre diga que es internacional tiene que ver de igual manera con la cocina de mi patria: Chile

“Es bueno mirarse al espejo y reconocerse, saber comer a nuestra manera y disfrutarlo”

De partida el libro me llamó la atención por el tema que trata, en sí desde estos momentos presentes nosotros los cocineros nos encontramos estudiando las raíces de Chile, tanto culinarias como culturales… muchas veces he escuchado a personas que dicen “la cocina en Chile no existe” y me da una rabia porque ésa gente habla muchas veces desde la ignorancia y sin fundamento. El comienzo de éste libro plantea ésa misma interrogante, y es que como chilena sé que no tenemos una cocina como Francia, Perú o Italia… incluso China ya que se nombra en el libro, dado que Chile posee una cocina originaria del mestizaje de Españoles, europeos e indígenas, lo que da como resultado platillos que si bien se pueden observar cruzando la frontera, jamás serán igual a las de Chile, ya que los condimentos e incluso los mismos ingredientes usados hacen del producto final algo único y diferente.

“Aspectos que se cruzan con ciertos gustos esenciales de nuestro recetario como los aportados por el orégano, el comino, la color, el limón y el cilantro, la cebolla y el ajo (en menor medida), aparte del ají fresco, seco o ahumado, que tiñe de ligera picardía un país sabroso por lo rico de su canasta de productos, pero a la vez dominados por una sazón comedida, antecesora de cualquier tipo de elegancia y refinamiento, entrelazados con los gustos locales que nos constituyen como país”

Me llama la atención la cantidad de datos útiles que saco de éste libro, ya que viaja tanto por el pasado como el propio presente dándonos algo de historia que rescatar respecto a la cultura chilena. Una infinidad de datos que desconocía pero que sé que si le pregunto a alguien que haya vivido entre los años 70-80 como mis padres les resultará algo muy familiar de leer ya que algunas calles y pueblos no se llaman de la misma forma e incluso algunas costumbres se han perdido, llevando consigo parte de ésa historia. Éste libro también plantea la vida campesina que tanto se ve los días domingo en la tv en los canales nacionales donde se nos habla de nuestra propia cultura y lo que es rescatable de ella, lo sacrificada que es la vida obrera, sus maravillosos paisajes y cómo no: la comida.

“La vida contemporánea atrae más que el trabajo de campo, un intercambio donde la cultura local no se le apuesta a ganador, precisamente”

El libro como bien dice su sinopsis está compuesto por ocho capítulos donde cada crónica nos explica variados tópicos dentro de la cultura Chilena, desde las especias, la cueca, Santiago, Valparaíso, y el comer minero, hasta un brindis con lo mejor de las localidades que bordean ésta franja de Tierra. El Presente y su pasado, cuyos vestigios proporcionan a Chile lo que es hoy.

Carlos Reyes Medel posee una narración muy cuidada, formal e informativa de lo que sucedió y sigue sucediendo en Chile, personalmente me proporcionó información que es desconocida para mí. Él es Porteño mientras yo Santiaguina y me gustó mucho cuando habló de mi ciudad, los barrios y lugares emblemáticos como La vega, El restaurant Naturista, El Parque O’Higgins, entre otros que hicieron de éste libro algo familiar y acogedor.

Viaje al Sabor es un libro que recomiendo a la gente que quiera interiorizarse de Chile, de sus costumbres y sus comidas con ojos antropológicos. Un libro que todo cocinero Chileno debería leer. Además es un libro perfecto para leer en ésta época del año: 18 de Septiembre donde un buen asado y su terremoto loco como bebestible acompañan de manera perfecta hoy en Fiestas Patrias.

Y Ustedes mis queridos lectores: ¿Qué les pareció? ¿Les gustó? ¿Les llama la atención?

Déjenme en los comentarios qué opinan al respecto.

Besos terrícolas y Felices Fiestas Patrias a los Chilenitos/as que se pasen.

Tiki- tiki- ti.-